Trong xu thế hội nhập sâu rộng của ngành công nghiệp thực phẩm, yêu cầu về một hệ thống quản lý sản xuất chuẩn chỉnh, đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế như HACCP, ISO 22000, FSSC 22000 hay GFSI không còn là lựa chọn mà đã trở thành điều kiện sống còn để doanh nghiệp thực phẩm tham gia vào chuỗi cung ứng toàn cầu. Nắm bắt nhu cầu đó, Viện Đào tạo theo Nhu cầu Xã hội – Trường Đại học Thủ Dầu Một vừa có buổi làm việc với DU & LAW Academy nhằm trao đổi, đánh giá chương trình đào tạo ngắn hạn mang tên "Hệ thống Quản lý Sản xuất & Vệ sinh An toàn Thực phẩm".
Buổi làm việc có sự tham gia trực tiếp của ThS. Đặng Hoàng Dự — chuyên gia nhiều năm kinh nghiệm thực chiến trong lĩnh vực Thực phẩm và Công nghệ thực phẩm, đại diện phía DU & LAW Academy. Hai bên đã cùng trao đổi về cấu trúc tổng thể, định hướng nội dung chuyên môn và cách thức tổ chức giảng dạy, sao cho chương trình vừa đảm bảo tính học thuật, vừa sát với thực tế vận hành của doanh nghiệp sản xuất thực phẩm.

Đại diện lãnh đạo Viện đánh giá cao đề xuất từ phía DU & LAW Academy, đặc biệt là cách tiếp cận lấy thực hành làm trọng tâm — nơi học viên không chỉ học lý thuyết mà thực sự được "nhúng tay" vào việc xây dựng hồ sơ, biểu mẫu và xử lý tình huống sản xuất như trong một nhà máy thực thụ.
Chương trình được định hướng xây dựng theo mô hình kết hợp giữa lý thuyết nền tảng — quản lý sản xuất, pháp luật an toàn thực phẩm, GMP – SSOP – HACCP, các tiêu chuẩn hội nhập quốc tế ISO 22000, FSSC 22000, GFSI — và phần thực hành chuyên sâu với hồ sơ, tình huống thực tế từ doanh nghiệp. Học viên sau khóa học được kỳ vọng sẽ chuyển từ "biết" sang "làm được" — đủ năng lực vận hành và đánh giá một hệ thống quản lý sản xuất, an toàn thực phẩm tại cơ sở của mình.

Sự kết hợp giữa nền tảng học thuật vững chắc của một trường đại học công lập và kinh nghiệm thực chiến từ một đơn vị đào tạo chuyên sâu trong ngành thực phẩm được kỳ vọng sẽ tạo nên một chương trình đào tạo vừa có chiều sâu lý luận, vừa có tính ứng dụng cao.

Đây là một trong những bước đi cụ thể, thể hiện rõ định hướng của Viện Đào tạo theo Nhu cầu Xã hội trong việc chủ động liên kết với các tổ chức, chuyên gia thực tiễn nhằm xây dựng những chương trình đào tạo ngắn hạn chất lượng cao, bám sát nhu cầu thực tế của xã hội và doanh nghiệp.

Thế Kiệt